فقدان الوزن عن طريق تناول الدهون واستبعاد السكر: هذا هو الوعد المفاجئ، على أقل تقدير، النظام الغذائي الكيتون. كيف يعمل؟ هل هو فعال؟ نحن نُسّم.
فقدان الوزن عن طريق تناول الدهون: هذا هو، على أقل تقدير، الوعد المفاجئ لنظام غذائي الكيتون. النظام الغذائي الكيتون، الذي تم استخدامه ضد أشكال معينة من الصرع لما يقرب من قرن من الزمان، وقد وضعت نفسها تدريجيا جنبا إلى جنب مع النظام الغذائي لفقدان الوزن. وقد حققت منذ بعض الوقت بعض النجاحات، كما يتضح من الكتب العشرين أو نحو ذلك التي نشرت في السنوات الأخيرة والمقالات الصحفية العديدة التي كثيرا ً ما تخصص لها. كيف يعمل هذا النظام الغذائي؟ ماذا نعرف عن فعاليتها؟ لوفيغارو) تُسهم)
وينبغي تجنب الأطعمة القائمة على الحبوب (الخبز والمعكرونة والأرز) والبطاطا والوجبات الجاهزة والحلويات والكعك والحليب (الغنية باللاكتوز، وهو من الكربوهيدرات). يجب تجنب بعض الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات (الموز يوفر حوالي 30 غراما من الكربوهيدرات المطلوبة 50) وكذلك البقوليات. ومع ذلك، يجب الرهان على جميع الأطعمة الغنية بالدهون والبروتين، مثل الزيوت النباتية والزبدة والبيض واللحوم والأسماك الدهنية والأفوكادو وجوز الهند أو البذور الزيتية (اللوز والبندق ...). "في الممارسة العملية، من الصعب جدا اتباع نظام غذائي"، يقول البروفيسور لوك سينوبر، رئيس قسم الكيمياء الحيوية في مستشفى كوشين (AP-HP) ومؤلف كتاب "كل شيء عن وزنك، لا تخاطر"! (اد. ميشال لافون).
هل يسمح لك النظام الغذائي الكيتوني بإنقاص الوزن؟
"اتباع نظام غذائي جذري من هذا النوع سوف تجعلك بالتأكيد تفقد الوزن"، ويقول البروفيسور سينوبر. "الفرد يمكن أن يفقد عدة جنيهات في شهر واحد. المشكلة مع هذه الوجبات الغذائية المتطرفة، ومع ذلك، هو أن هناك تأثير انتعاش. في كثير من الأحيان الناس تتزايد أكثر من فقدت أصلا." الشهير "جو يو" تأثير التي وجدت في جميع الوجبات الغذائية.
"وقد أظهرت الدراسات أن الوجبات الغذائية منخفضة السكر تجعل من الممكن لانقاص وزنه أسرع من الوجبات الغذائية منخفضة الدهون. ولكن على المدى الطويل، تجتمع منحنيات الوزن معاً"، قال الدكتور فرانسوا جورناياز، رئيس قسم علم الدم في المستشفيات الجامعية في جنيف ومؤلف العديد من المقالات العلمية حول التغذية الكيتونية.
وفقا للطبيب، نحن بحاجة إلى التمييز بين هذا النظام الغذائي - الذي يتم فيه القضاء على الكربوهيدرات تقريبًا - من الوجبات الغذائية منخفضة السكر. وقال "لدينا سبب للاعتقاد بأن الوجبات الغذائية المعتدلة للكربوهيدرات التي لا تتجاوز 130 غراما من السكر يوميا يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري". ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين للغاية مع نوع من الدهون بلبلة وتفضل الخضروات بدلا من أصل الحيوان. خلاف ذلك، هناك خطر من أمراض الكبد الدهنية وفرط الكوليسترول في الدم، والتي لها آثار سلبية على المدى الطويل. ""
حتى لو انتشرت وعود النظام الغذائي الكيتون (فقدان الوزن، ولكن أيضا السرطان، والزهايمر، وما إلى ذلك)، وينبغي أن نتذكر في الوقت الحاضر أن فعاليتها قد ثبت علميا فقط في الصرع.
هذا النظام الغذائي، الذي ينطوي على الحد من استهلاك الفواكه والخضروات، يمكن أن يؤدي أيضا إلى أوجه القصور. "قد يكون هناك نقص في الفيتامينات والمعادن والألياف"، يقول البروفيسور سينوبر. ومن هنا تأتي الحاجة إلى أخذ المشورة من أخصائي تغذية أو أخصائي تغذية قبل الشروع في مثل هذا العمل.
وعلى المدى الطويل، فإن العواقب غير مفهومة فهما جيدا. وقد ركزت معظم الأعمال العلمية المنجزة حتى الآن على عدد قليل من المشاركين و / أو لا تشمل مجموعة مراقبة للمقارنة. يقول الدكتور جورنافاز: "أقوى البيانات التي لدينا من الأطفال المصابين بالصرع. "أنها تظهر أن هناك في نهاية المطاف خطر الإصابة حصى الكلى وهشاشة العظام واضطراب النمو." ...
فقدان الوزن عن طريق تناول الدهون: هذا هو، على أقل تقدير، الوعد المفاجئ لنظام غذائي الكيتون. النظام الغذائي الكيتون، الذي تم استخدامه ضد أشكال معينة من الصرع لما يقرب من قرن من الزمان، وقد وضعت نفسها تدريجيا جنبا إلى جنب مع النظام الغذائي لفقدان الوزن. وقد حققت منذ بعض الوقت بعض النجاحات، كما يتضح من الكتب العشرين أو نحو ذلك التي نشرت في السنوات الأخيرة والمقالات الصحفية العديدة التي كثيرا ً ما تخصص لها. كيف يعمل هذا النظام الغذائي؟ ماذا نعرف عن فعاليتها؟ لوفيغارو) تُسهم)
ما هوالرجيم الكيتوني؟
وتعتقد الوكالة الوطنية لسلامة الأغذية (ANSES) أنه في البالغين، يجب أن يأتي حوالي 10 إلى 20٪ من الطاقة من البروتينات، و 35 إلى 35٪ من الدهون (الدهون) و 40 إلى 55٪ من الكربوهيدرات (السكريات). ويستند النظام الغذائي الكيتون، بدوره، على انخفاض حاد في تناول الكربوهيدرات (لا يزيد عن 50 غراما في اليوم بالنسبة للبالغين) لصالح تناول كميات هائلة من الدهون (70 إلى 90٪ من إجمالي استهلاك الطاقة) مع تناول البروتين، وهو في 15-20 % من التسجيل يبقى. بل غير بديهية، في عالم حيث الدهون تلعب دورا خاطئا في الخيال الجماعي.وينبغي تجنب الأطعمة القائمة على الحبوب (الخبز والمعكرونة والأرز) والبطاطا والوجبات الجاهزة والحلويات والكعك والحليب (الغنية باللاكتوز، وهو من الكربوهيدرات). يجب تجنب بعض الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات (الموز يوفر حوالي 30 غراما من الكربوهيدرات المطلوبة 50) وكذلك البقوليات. ومع ذلك، يجب الرهان على جميع الأطعمة الغنية بالدهون والبروتين، مثل الزيوت النباتية والزبدة والبيض واللحوم والأسماك الدهنية والأفوكادو وجوز الهند أو البذور الزيتية (اللوز والبندق ...). "في الممارسة العملية، من الصعب جدا اتباع نظام غذائي"، يقول البروفيسور لوك سينوبر، رئيس قسم الكيمياء الحيوية في مستشفى كوشين (AP-HP) ومؤلف كتاب "كل شيء عن وزنك، لا تخاطر"! (اد. ميشال لافون).
كيف يعمل رجيم الكيتو؟
للعمل، والجسم لديه ثلاثة أنواع من الأطعمة: الكربوهيدرات والدهون والبروتينات. عندما الكربوهيدرات نادرة جدا - كما هو الحال مع النظام الغذائي الكيتوني - يبدأ الكبد في إنتاج أجسام كيتون من الدهون الغذائية أو مخازن الدهون في الجسم. ويقال أن الجسم هو في "الكيتوزية": يتحول إلى آلة "لحرق" الدهون. الكيتونات وبالتالي تصبح المصدر الرئيسي للطاقة بالنسبة لمعظم خلايانا. وسيجري هذا التغيير في المتوسط بعد يومين أو أربعة أيام من اعتماد الخطة.هل يسمح لك النظام الغذائي الكيتوني بإنقاص الوزن؟
"اتباع نظام غذائي جذري من هذا النوع سوف تجعلك بالتأكيد تفقد الوزن"، ويقول البروفيسور سينوبر. "الفرد يمكن أن يفقد عدة جنيهات في شهر واحد. المشكلة مع هذه الوجبات الغذائية المتطرفة، ومع ذلك، هو أن هناك تأثير انتعاش. في كثير من الأحيان الناس تتزايد أكثر من فقدت أصلا." الشهير "جو يو" تأثير التي وجدت في جميع الوجبات الغذائية.
"وقد أظهرت الدراسات أن الوجبات الغذائية منخفضة السكر تجعل من الممكن لانقاص وزنه أسرع من الوجبات الغذائية منخفضة الدهون. ولكن على المدى الطويل، تجتمع منحنيات الوزن معاً"، قال الدكتور فرانسوا جورناياز، رئيس قسم علم الدم في المستشفيات الجامعية في جنيف ومؤلف العديد من المقالات العلمية حول التغذية الكيتونية.
وفقا للطبيب، نحن بحاجة إلى التمييز بين هذا النظام الغذائي - الذي يتم فيه القضاء على الكربوهيدرات تقريبًا - من الوجبات الغذائية منخفضة السكر. وقال "لدينا سبب للاعتقاد بأن الوجبات الغذائية المعتدلة للكربوهيدرات التي لا تتجاوز 130 غراما من السكر يوميا يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص لمرضى السكري". ومع ذلك، يجب أن نكون حذرين للغاية مع نوع من الدهون بلبلة وتفضل الخضروات بدلا من أصل الحيوان. خلاف ذلك، هناك خطر من أمراض الكبد الدهنية وفرط الكوليسترول في الدم، والتي لها آثار سلبية على المدى الطويل. ""
حتى لو انتشرت وعود النظام الغذائي الكيتون (فقدان الوزن، ولكن أيضا السرطان، والزهايمر، وما إلى ذلك)، وينبغي أن نتذكر في الوقت الحاضر أن فعاليتها قد ثبت علميا فقط في الصرع.
هل هناك أي آثار جانبية لرجيم الكيتو ؟
على المدى القصير، والتحول من اتباع نظام غذائي تقليدي إلى نظام غذائي الكيتون يمكن أن يؤدي إلى الغثيان والإمساك والتعب والصداع والتشنجات ورائحة الفم الكريهة ... كل هذه المضايقات المرتبطة أساسا إلى الجفاف. "مع هذا النظام الغذائي، يضطر الجسم إلى استخدام مخازن الجلوكوز"، يقول البروفيسور لوك سينوبر. "الآن في العضلات، يتم تخزين الجلوكوز مع الماء. ولذلك فإن استخدامه يؤدي إلى القضاء على المياه مما يساهم في فقدان الوزن ولكن أيضا إلى الجفاف".هذا النظام الغذائي، الذي ينطوي على الحد من استهلاك الفواكه والخضروات، يمكن أن يؤدي أيضا إلى أوجه القصور. "قد يكون هناك نقص في الفيتامينات والمعادن والألياف"، يقول البروفيسور سينوبر. ومن هنا تأتي الحاجة إلى أخذ المشورة من أخصائي تغذية أو أخصائي تغذية قبل الشروع في مثل هذا العمل.
وعلى المدى الطويل، فإن العواقب غير مفهومة فهما جيدا. وقد ركزت معظم الأعمال العلمية المنجزة حتى الآن على عدد قليل من المشاركين و / أو لا تشمل مجموعة مراقبة للمقارنة. يقول الدكتور جورنافاز: "أقوى البيانات التي لدينا من الأطفال المصابين بالصرع. "أنها تظهر أن هناك في نهاية المطاف خطر الإصابة حصى الكلى وهشاشة العظام واضطراب النمو." ...
كن الأول دائما علق على " هل فعلا رجيم الكيتو دايت يساعد في التخسيس السريع "