افهم رجيم الكيتو دايت بالتفصيل الممل

ما هو رجيم الكيتو؟

النظام الغذائي الكيتون هو نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وغنية بالدهون التي تنحرف بالتالي عن عادات الاستهلاك البشري والتوصيات لعامة السكان.

توصي LaNutrition منذ عام 2006 بالنسب المئوية التالية من السعرات الحرارية: 40 إلى 55٪ للكربوهيدرات، و 30 إلى 40٪ للدهون (الدهون)، و 15 إلى 29٪ للبروتينات.

من جانبها، بعد أن نصحت لفترة طويلة اتباع نظام غذائي غني جدا بالكربوهيدرات (50 إلى 55٪)، وانخفاض في الدهون (30 إلى 35٪)، قدمت السلطات الصحية الفرنسية مؤخرا توصيات قريبة من تلك التي لاالبيدوغ، أي 40 55٪ من السعرات الحرارية في شكل الكربوهيدرات، 35 إلى 40٪ في شكل الدهون و 10 إلى 20٪ في شكل بروتينات.

ولكن في النظام الغذائي الكيتون، ونحن نتحدث عن 70 إلى 80٪ من الدهون، 20 إلى 25٪ من البروتينات و 5 إلى 10٪ من الكربوهيدرات (20 إلى 50 غراما من الكربوهيدرات يوميا).

هذا الوضع الغذائي يقيد الكربوهيدرات لإجبار الجسم على استخدام الدهون كمصدر للطاقة، وتصنيع أجسام كيتون (الأسيتاسيتات، بيتا هيدروكسي بوتيرات) وبالتالي تحقيق الكيتوزية (عندما يستخدم الجسم أساسا أجسام كيتون كمصدر للطاقة). الكيتوزية لها آثار علاجية: بالإضافة إلى الصرع ، يمكن أن يكون مفيدًا ضد مرض السكري. كما يجري اختباره لعلاج بعض أنواع السرطان والأمراض العصبية (باركنسون، الزهايمر). ولم يتم بعد توضيح آليات العمل.

للقصة الصغيرة
في وقت روما القديمة، كان الصرع يعتبر يسكنه الشيطان. لذلك تم حبسهم في غرفة لبضعة أيام دون طعام، وتم تحسين المرضى. على مر القرون ، أصبح الصيام طريقة لعلاج الصرع ، مع عيوبه أيضًا: لا يمكن للمرء تجويع المريض لعلاجه بشكل دائم.

في عام 1921 سعى الطبيب الأمريكي راسل وايلدر للحد من أو حتى قمع النوبات في الأطفال الذين يعانون من الصرع دون المرور بسرعة. وجد أن اتباع نظام غذائي دهني جدا يؤدي إلى إنتاج الهيئات كيتون كما هو الحال في الصيام. واستخدم النظام الغذائي بنجاح في هذا المؤشر حتى تطور أدوية الصرع في أواخر الأربعينيات.

وشهد النظام الغذائي الكيتوني اهتماماً متجدداً في التسعينات، ولا سيما لعلاج الأطفال الذين ظلوا مقاومين لأدوية الصرع. اليوم تطبيقات هذا النظام الغذائي هي أكثر عددا والدراسات تتكاثر.

ماذا تقول الأبحاث عن رجيم الكيتو؟

النظام الغذائي الكيتون هو نسخة صارمة من نظام أتكينز (منخفض الكربوهيدرات). كما أن هذا الأخير يجعلك تفقد الوزن، فمن الطبيعي أن نعتقد أن النظام الغذائي الكيتون، على الرغم من تناول الدهون، هو أيضا فعالة في فقدان الوزن.

وقد أجريت العديد من الدراسات مع الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة أو زيادة الوزن. في دراسة، لاحظ الباحثون فقدان 7 كجم في 4 أسابيع ثم 5 كجم 8 أسابيع في وقت لاحق. اتبعوا النظام الغذائي لمدة عام وانخفضت مؤشر كتلة الجسم بنحو 5 نقاط.

وخلص تحليل تلوي في عام 2013 إلى أن الوجبات الغذائية الكيتونية أكثر فعالية من الوجبات الغذائية منخفضة الدهون لفقدان الوزن.

كيف يعمل رجيم الكيتو ؟

كيفية شرح أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون يجعلك تفقد الوزن؟ في الواقع ، فإنه ليس من الواضح ، وقد طرحت عدة فرضيات :

انخفاض الشهية بسبب التغيرات الناجمة عن النظام الغذائي في هرمونات الشبع أو الآثار المباشرة للكيتونات
زيادة الإنفاق على الطاقة لمواصلة إنتاج الجلوكوز من البروتينات عن طريق عملية التمثيل الغذائي تسمى neoglucogenesis
انخفاض في الأنسولين ، وبالتالي تخزين الطاقة في شكل الدهون في الجسم ، وعلى العكس من ذلك استخدام الدهون في الجسم.
في الممارسة العملية
هذا النظام الغذائي هو تقييدي للغاية ويتطلب الكثير من الصرامة، وربما ليس للجميع، حتى لو كان يعمل. نظام أتكينز الغذائي الجديد أكثر سهولة.

يوم غذائي الكيتون نموذجي

الصباح:
القهوة المضادة للرصاص (القهوة مع زيت جوز الهند و / أو الزبدة)

عجة الجبن

منتصف النهار:
سلطة خضراء محنك (تجنب الخل البلسمي ولكن وضع الكثير من الزيت)

اللحم البقري المطحون بنسبة 15% دهون

الكاري النباتي الأخضر

الزبادي اليوناني

وجبه خفيفه:
3 إلى 4 المكسرات البرازيل

شاي خالي من السكر

تناول العشاء:
حساء كريم الفطر ماسكاربون

حساء لحم العجل

1 مربع من الشوكولاته الداكنة 90٪

المزيد من القوائم والوصفات في "الكتاب الكبير للأغذية الكيتون" و "كيتو الطبخ" و "100 الأطعمة كيتو كما تريد".


من المصادر موقع lanutrition